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1826年，世界上第一瓶瓶裝的天然礦泉水在法國(guó)正式誕生。而在之后近200年的時(shí)間里，礦泉水憑借著其內(nèi)含豐富礦物質(zhì)微量元素的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，一度成為了無(wú)數(shù)專家學(xué)者最為推崇的健康飲品。

可凡事都有兩面性，如果水中的礦物質(zhì)含量過(guò)高的話，它對(duì)人體的健康性還是否存在呢？微量元素含量的變化又是否會(huì)引起水的質(zhì)變呢？

今天，就讓我們一同探究一下，水中礦物質(zhì)微量元素過(guò)高所帶來(lái)的影響。

一、水中單一微量元素含量過(guò)高的影響

首先，我們先來(lái)看看水中單一礦物質(zhì)微量元素含量過(guò)高的情況下，會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w和水產(chǎn)生什么樣的影響。

為此，我們挑選了5種水中比較常見(jiàn)的微量元素，并依次對(duì)它們含量超標(biāo)的情況進(jìn)行了分析：

1、鈣元素（Ca）過(guò)量（一般指：水中鈣含量＞80mg/L）

①對(duì)于身體的不良影響

鈣元素與一些其他元素存在一定的拮抗作用，如果血液中的鈣含量過(guò)高，就有可能會(huì)降低其他元素的含量，造成人體微量元素的失衡。根據(jù)“醫(yī)學(xué)百科”中關(guān)于鈣元素的詞條中顯示，過(guò)高的鈣元素?cái)z入可能會(huì)影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率，并且產(chǎn)生腎結(jié)石、高血鈣癥、堿中毒、腎功能障礙等癥狀。

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，過(guò)量的鈣元素補(bǔ)充可能會(huì)導(dǎo)致兒童骨骼過(guò)早鈣化閉合，使身高受到限制，亦或是造成低血壓，增加日后患有心臟病的危險(xiǎn)。

而對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，過(guò)量的鈣元素補(bǔ)充可能會(huì)使嬰兒囟門過(guò)早閉合，頭顱不能隨著大腦的發(fā)育而充分增大，一方面形成小頭畸形，另一方面限制腦部發(fā)育。

②對(duì)于水口感的不良影響

鈣元素在水中存在一定苦味，還會(huì)因具體的陰離子不同表現(xiàn)出咸味、酸味或澀味。如果水中鈣元素含量過(guò)高，會(huì)降低水的口感，產(chǎn)生苦澀的味道。

2、鎂元素（Mg）過(guò)量（一般指：水中鎂含量＞50mg/L）

①對(duì)于身體的不良影響

一般情況下，在飲食中攝取過(guò)量鎂并不會(huì)造成不良影響，因?yàn)槟I臟會(huì)快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會(huì)明顯上升。而一般體內(nèi)鎂元素超標(biāo)的情況大多是出現(xiàn)在通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和藥品補(bǔ)充鎂元素的情況中。

在一本名為《Advanced Nutrition and Human Metabolism》（翻譯：高級(jí)營(yíng)養(yǎng)和人類代謝）的書中對(duì)于鎂元素超標(biāo)進(jìn)行簡(jiǎn)單贅述，如果血液中的鎂元素過(guò)高有可能引起肚瀉甚至脫水現(xiàn)象，并且隨著其濃度的增加，癥狀也會(huì)更加嚴(yán)重，例如當(dāng)血漿中鎂濃度達(dá)9–12 mg/dL時(shí)，會(huì)引發(fā)諸如惡心、臉紅、視力模糊、言語(yǔ)不清等現(xiàn)象；當(dāng)濃度上升至15 mg/dL時(shí)，甚至?xí)?dǎo)致肌肉麻痹、心臟或呼吸系統(tǒng)衰竭。而過(guò)量的靜脈注射的鎂會(huì)引起惡心、抑郁和麻痹等癥狀。

②對(duì)于水口感的不良影響

富含鎂元素的水，口感會(huì)比較平滑、柔和，這種口感常常被人們當(dāng)做優(yōu)質(zhì)水的標(biāo)志之一；但是水中鎂元素含量過(guò)高，也會(huì)帶有微弱的苦味。

3、鈉元素（Na）過(guò)量（一般指：水中鈉含量＞200mg/L）

①對(duì)于身體的不良影響

目前很多的包裝飲用水都會(huì)在瓶身上強(qiáng)調(diào)“低鈉”的特性，尤其是對(duì)于寶寶喝的嬰幼兒水，更是把“鈉含量≤20mg/L”加入到了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。

而對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，對(duì)于鈉元素的攝入也同樣需要得到控制。世界衛(wèi)生組織發(fā)表過(guò)一份關(guān)于食鹽攝取的指南，其中指出，成年人每日鈉元素?cái)z取量應(yīng)低于2000毫克，而世衛(wèi)組織健康營(yíng)養(yǎng)司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡表示，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，如果體內(nèi)的鈉含量過(guò)高則有可能會(huì)提高患有高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而高血壓則是引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)的重要因素。

②對(duì)于水口感的不良影響

含有適量鈉元素的水，會(huì)有微微的咸味，在一定程度上會(huì)增加水的口感，讓水更加有滋有味，更加鮮美。但是當(dāng)水中的鈉含量過(guò)高時(shí)，水的咸味也會(huì)隨之增加，給飲用帶來(lái)不適感。

4、鉀元素（K）過(guò)量（一般指：水中鉀含量＞12mg/L）

①對(duì)身體的不良影響

雖然鉀元素與上述鈉元素之間存在著一定的拮抗作用，但鉀元素自身的攝入量也需要得到控制。

在吳茂江發(fā)表的一篇名為《鉀與人體健康》的文獻(xiàn)中提到，當(dāng)人攝入過(guò)多的鉀元素時(shí)往往會(huì)表現(xiàn)出細(xì)胞外（鉀離子）上升的現(xiàn)象，靜息電位下降，進(jìn)而出現(xiàn)身體無(wú)力、疲勞、感覺(jué)異常等高鉀血癥的病癥。至于嚴(yán)重者甚至形成癱瘓, 這種情況通常在初期以下肢出現(xiàn)較多, 而在后期會(huì)沿軀干向上肢延伸，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心律紊亂、心電傳導(dǎo)障礙，最終有可能患有心臟病。

②對(duì)水口感的不良影響

首先，鉀離子可以與口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響口腔的濕潤(rùn)感；另外，水中的鉀離子可以在一定程度上影響水的酸堿度，適當(dāng)濃度下，會(huì)使水產(chǎn)生微弱的堿性，從而改變水的味道和口感。

而高濃度的鉀離子可能會(huì)給水增添一種輕微的苦味或咸味，這種味道可能會(huì)因個(gè)人的敏感度而有所差異。

5、鋅元素（Zn）過(guò)量（一般指：水中鋅含量＞1.0mg/L）

①對(duì)身體的不良影響

由于鋅元素在水中是比較稀缺的元素，所以通常情況下水中的鋅元素含量并不高，但是如果鋅元素?cái)z入過(guò)多，依舊會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生一定影響，尤其在兒童身上體現(xiàn)得更加明顯。

鄂州市中心醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師童鵬表示，如果鋅元素?cái)z入過(guò)多，兒童就有可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，而維基百科在“鋅中毒”的詞條中顯示，鋅中毒通常表現(xiàn)為腹痛、惡心，導(dǎo)致持續(xù)性的嘔吐、頭暈并且乏力等現(xiàn)象。

②對(duì)水口感的不良影響

含鋅元素的水，通常會(huì)帶有微弱的金屬味，而隨著鋅元素的升高，水的金屬味也會(huì)更加明顯。

二、水中溶解性總固體（TDS）

水中溶解性總固體（TDS）過(guò)高（一般指：TDS＞1000mg/L）

現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了水中單一礦物質(zhì)微量元素過(guò)高會(huì)由“量變”產(chǎn)生怎樣的“質(zhì)變”了，那么若是礦物質(zhì)總量整體過(guò)高，又會(huì)對(duì)人體健康亦或是水本身帶來(lái)什么樣的影響呢？

1、對(duì)于人身體的不良影響

①加重腎臟負(fù)擔(dān)

腎臟是人體調(diào)節(jié)水分的重要器官，但是當(dāng)水中的溶解性總固體過(guò)高時(shí)，就會(huì)加重對(duì)于腎臟的負(fù)擔(dān)。針對(duì)于這種情況，中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師劉敏表示，長(zhǎng)期礦物鹽攝入過(guò)多會(huì)刺激腎臟和膀胱，導(dǎo)致腎臟和膀胱的負(fù)荷過(guò)重，從而引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等現(xiàn)象的發(fā)生。因此，對(duì)于本身腎臟存在疾病的人與腎臟尚未發(fā)育完全的寶寶來(lái)說(shuō)，并不適宜飲用溶解性總固體過(guò)高的水。

②刺激腸胃

通常隨著溶解性總固體的不斷提升，對(duì)于腸胃的刺激也會(huì)增加。一篇發(fā)表在《中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志》上名為《電導(dǎo)率法測(cè)定水樣中溶解性總固體》的文章就曾指出，水中含有過(guò)多溶解性總固體時(shí), 飲用者就會(huì)有苦咸的味覺(jué)并感受到胃腸刺激。

而在生活中這種現(xiàn)象也很常見(jiàn)，例如有些人在郊游時(shí)忍不住嘗了一口山間的流水（我們假設(shè)水中不含有致病微生物），過(guò)一段時(shí)間有可能就出現(xiàn)肚子痛等狀況，這往往就是因?yàn)樗腥芙庑钥偣腆w過(guò)多而導(dǎo)致水過(guò)硬，給腸胃帶來(lái)了刺激。

2、對(duì)于水本身的不良影響

一般情況下高礦化度的水會(huì)給水的口感、味道帶來(lái)一定的改變，甚至令人難以下口。所以一般情況下我們不會(huì)用礦化度高的水去煲湯、沏茶、沖泡咖啡等。

以上就是我們對(duì)于水中礦物質(zhì)微量元素超標(biāo)帶來(lái)的影響的總結(jié)，但是值得注意的是，我們本篇文章只強(qiáng)調(diào)了高礦化度水在極端情況下所帶來(lái)的負(fù)面影響，但實(shí)際上如果控制好飲用頻次，高礦化度水對(duì)于身體健康的促進(jìn)作用也不容小覷。

另外，目前市面上我們常見(jiàn)的包裝飲用水很少能達(dá)到我們上述所說(shuō)的“礦物質(zhì)微量元素過(guò)高”的狀態(tài)，所以在日常買水時(shí)，各位無(wú)需過(guò)于擔(dān)心。

原文出處：http://www.syykxwz.com/2023/sjhzx_10/710.shtml